炸熱狗的前世今生。

今日與內人欲往士林夜市一飽口腹之慾。

洽小攤，點一盤臭豆腐，其味甚濃，泡菜雖有不足，但蒜末醬汁差可增其滋味。

後又至一林女士生魚片，點一綜合握壽司，又一味增湯，後增一茶碗蒸，復點一盅冬瓜茶及草莓多多，腹甚飽，內人另至外攤加點一碗生炒花枝，味甚美，惜量略有不足。

興之所至，又至另一攤加點一份蚵仔煎，此物乃貝類加以雞蛋、太白粉和水煎之，味甚淡，其醬汁則甜中帶鹹，吾所不愛。

後欲至光華戲院購買童年摯愛炸熱狗，雨竟滂沱，不得至，未能嚐之，甚憾！

話說最近在看梁實秋寫的食記，所以順便模仿一下科科科！

總之今天我去士林夜市，最後想要吃炸熱狗，結果下雨又太遠，開車過去又逆向，而且還得要停在對車道，最後只好放棄這念頭。

一時之間前塵往事湧上心頭…..

從小，我家就住在圓山的兒童樂園旁邊。

我在兒童樂園旁邊整整住了二十五年。

小的時候當然是去到不想再去的一個地方！

但是，我每次去最期待的事情不是玩什麼碰碰車或是摩天輪之類的！

我每次去兒童樂園最期待的是就是吃那炸熱狗！

那炸熱狗就是從那亞美利堅國傳來的一樣好物，小時候一支十塊錢，每次吃的時候就是要加上一堆蕃茄醬，然後熱狗的麵衣在美國是用製作玉米麵包的材料製作的，因此洋名稱為Corn Dog！

此物食之外脆內軟，麵衣香噴噴，還有蛋糕的甜香，結合上內裡的熱狗被炸熟的熱呼呼氣息，所有遊樂園的甜美氣息和美好回憶，就這麼全都被濃縮在這麼一根炸熱狗裡面了！

蔡季芳-炸熱狗

材料：
熱狗7根　低筋麵粉半杯　蛋1個

調味料：
蕃茄醬適量　細砂糖2大匙　蛋黃粉2大匙　泡打粉半小匙　小蘇打粉1/8小匙

做法：
1.先將熱狗分別用竹籤串好備用
2.取一容器，先將蛋放入並打至起泡，再加入細砂糖打成乳白色細末後，將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉和蛋黃粉一起過篩後加入，輕輕的攪拌均勻後，再加入3大匙的水拌勻調成粉漿，接著將熱狗放入並轉圈，使熱狗均勻沾上粉漿後備用
3.取一小湯鍋，倒入適量的油燒熱後將火轉小，再把沾好粉漿的熱狗放入，用轉圈翻炸的方式炸至少約2分鐘，等熱狗炸到金黃鼓起，並完全浮在油面上後，起鍋以紙巾吸去多餘油脂後盛盤，再擠上蕃茄醬，就完成今天的這一道炸熱狗了

甚至市面上還有很多種食譜和各種各樣的自己動手做的方式，我還記得小時候去補英文的時候因為每週都要買路邊的炸熱狗，最後老媽只得跟攤子批發幾袋熱狗粉來回家炸！

但是，炸熱狗這種食物的來源到底是什麼？沒有人很確切的知道。根據The New York Times（李家同，你文法要學好一點，不要隨便亂省略The這個冠詞啦！）的報導，它最早的起源可追溯至1947年，甚至有各種各樣不同的商家做出各種聲稱，包括了有人在德州州慶上是這種酥炸食物第一次出現的地方！

也有人說，他之所以叫作Corn Dog是因為炸完之後很像是收成好的玉米一樣！

不過，在台灣有個很麻煩的地方，那就是一個夜市通常只有一家店！

所以去一家夜市能夠吃到怎麼樣的炸熱狗要靠運氣和那個店家的良心！

而且以前Costco有在賣這種一包包裝的炸熱狗的產品，結果前幾年就沒賣了！

我在美國也吃過很多種不同的炸熱狗，不過老美的炸熱狗有幾個麻煩的問題～～～

即使我們吃到的是後期衍生出來的熱狗，也是有資格指責的對吧！

首先，他的炸熱狗有些時候使用的是牛肉腸，有的牛肉腸本身有加鹽，過濃的鹹味會蓋掉原先的甜香味，此其一之不行。

第二，除非你到專門的餐廳去，否則大概都只能買到冷藏食品類的Corn Dog。這類產品的問題是，直接用油炸的不容易炸的酥脆，而且甚至這些產品還聲稱他們都是可以用烤的（避免太過油膩），或者是可以用微波爐來進行加熱。

但是，身為一個男子漢，吃炸熱狗就是要油膩膩到不行和燒燙燙的現炸！娘泡的用燒烤什麼減少油膩是不行滴！

用烤的或是微波爐弄的根本就一點口感和嚼勁都沒有了！（怒）

（你看的沒錯，有時男子漢要吃這種東西！）

當然，炸熱狗這麼流行自然也有各種的變種！

包括了韓國這一陣子很流行的薯條炸熱狗！

其實說老實話是薯塊，下面的則是自己在家裡用薯條炸的時候的樣子！其故事是某一老美認為韓國人用錯作法！因為老韓們用單純的麵粉調麵糊來炸，因此整個感不對！

而當然，這樣的產品怎麼可能沒有出現在最崇拜老美的日本呢？

不過，日本鬼子的描述更為精準，這類的產品在超市被稱為 アメリカンドッグ （米國狗，American Dog，就跟外省人被罵中國豬類似的概念）

但是，根據我在東京淺草雷門實際嘗試的結果呢，日本人顯然炸東西經常喜歡炸到非常硬，就跟餅乾一樣！

咬起來是硬硬的，不能算是錯，但是那種原先優雅從容，如同蛋糕一般的感覺就不見了！

另外，也由於日本地狹人稠老二小，所以這類的美國狗在日本多半是以閹割尺寸出現，感覺起來就是實際比較小很多啊！

所以說啊，日本這個國家呢就是啊…..幹扯太遠了，等等不是要談這個的。

我個人最覺得不滿意的是，在台灣，某些鹹酥雞的攤位會有賣這類的炸熱狗。（剛剛去看過，第一家沒有賣）

但是這類炸熱狗多半都是炸過一次放在那邊備用的。

等到又在攤位上炸過一次加熱之後，原先麵糊裡面的水氣都跟著煙消雲散，吃起來就更是乾澀無味，棄之可惜！

甚至有很多時候熱狗都已經不新鮮了還給我擺在那邊賣，這樣對嗎？

但是，在此，我必須要更為羨慕老美的是，在美國炸熱狗竟然還有一個節日！

雖然說老美什麼爛東西都給他可以有個節，但是這是不是太幸福了一點！

那是為了配合美國每年三月的大學男子籃球賽慶祝啤酒、籃球和炸熱狗的日子！

今年的美國炸熱狗節是在3月21日星期六，據說2008年的時候全國有500場慶祝活動，今年則是有四百多場慶祝活動！

各地甚至為了這個非常智障的美國炸熱狗節而製作了超多款的海報！

你說是不是很吸引人！

看的我肚子都餓了！

你說在美國的炸熱狗迷是不是很幸福？！

而且我現在肚子餓了又吃不到炸熱狗你說要怎麼辦？你說，你說啊！

Lucifer

你說我在地上撿到的這張相片是不是很可愛，裡面的妹是不是很正！